„Ćevapčići” od lana i čija semenki

Potrebni sastojci:

-1/2 šolje čija semenki,

-1/3 šolje lanenih semenki,

-svež paradajz, sveža ljuta papričica, so po želji

-1/2 ljubičastog luka,

-1/2 kašičice kumina,

-1/2 kašičice domaće začinske slatke paprike

-1/2 kašičice sveže mlevenog bibera.

Priprema :

Sameljite nasuvo semenke lana i čija semenke. To možete obaviti u posudi za suvo mlevenje vitamix blendera, u univerzalnoj posudi blendera ili u mlinu za kafu.
U posudu multipraktika dodajte nesečeni paradajz i začine i mlevene čija i lanene semenke.
Obradite smesu tako da bude homogena – trebalo bi da može lepo da se oblikuje jer semenke lana daju vrlo dobru gustoću.
Savetujem vam da na dasci ručno nasečete ljutu papričicu i po želji luk. Zatim smesu iz multipraktika prebacite u posudu za mešanje i dodajte sitno seckane papričice i luk.
Izmešajte sve drvenom kašikom, kako inače kuvari postupaju sa – upsss! izvinjavam se – mlevenim mesom za ćevape. Ostavite sve u posudi za mešanje oko pola sata, tako da se sastojci i ukusi lepo sjedine.
I sada je na redu najzabavniji deo: nakvasite ruke i pravite ćevapčiće, pljeskavice i kakve god oblike želite, i ređajte na paraflex podlogu na ploče dehidratora. Masa bi rebalo da se drži kompaktno, tako da je bez problema oblikujete.
Sušite minimum četiri sata uz povremenu kontrolu procesa sušenja.
Predlažem da ćevape služite direktno iz dehidratora, tople, uz nasečen crni luk i obilje salate.

Recept preuzet iz knjige “Presno gurmanski“ Olivere Rosić. Knjigu možete nabaviti od izdavača, www.neopresspublishing.com