Nadmetanje zdrave hrane

Kada birate između namirnica koje imaju slične vrednosti hranljivih sastojaka, možda ne znate koja je za nijansu bolja. Evo jednog zanimljivog poređenja raznih vrsta voća (npr. jagoda i borovnica), hlebova, orašastih plodova…

JAGODE : BOROVNICE

Pobednik: Borovnice

Istraživanje Journal of Agricultural and Food Chemistry pokazalo je da borovnice (naročito divlje), imaju najveću antioksidativnu aktivnost u odnosu na sve testirane vrste voća. „Ovi antioksidanti pomažu u jačanju imuniteta i smanjuju oštećenja mišića koja mogu da nastanu usled vežbanja“, kaže Mici Dulan, dijetetičar i koautor knjige The All-Pro Diet.

Zdrav izbor: borovnice je najbolje jesti sveže, jer tada zadržavaju najviše hranljivih sastojaka. Kada se izlože  višim temperaturama, uništavaju se mnogi vitamini, antioksidanti i enzimi. Dodajte sveže borovnice u žitarice za doručak. Ili, napravite svež zdrav cedjeni sok od borovnica.

KIKIRIKI PUTER : BADEMOV PUTER

Pobednik: Bademov puter

Puter od badema sadrži više kalcijuma i magnezijuma. Oba putera sadrže slične količine masti, ali bademov puter ima oko 60% više mononezasićenih masti. „Mononezasićene masti snižavaju nivo lošeg, LDL holesterola i na taj način pomažu u snižavanju rizika od srčanih bolesti i moždanog udara“, kaže Dulan. Puter od badema ima i tri puta više vitamina E od kikiriki putera.

Zdrav izbor: Puter od badema dodajte u smuti od sezonskog voća ili ga umešajte u ovsenu kašu.

SPANAĆ : KELJ

Pobednik: Kelj

Kelj sadrži četiri puta više vitamina C i jedan i po put više vitamina A i K u odnosu na spanać. „Vitamin K obezbeđuje pravilno zgrušavanje krvi, a takođe je potreban u izgradnji zdravih i jakih kostiju.“ Kelj sadrži i tri puta više luteina i zeaksantina, antioksidanata koji štite zdravlje očiju.

Zdrav izbor: Napravite „čips“ od kelja. Listove kelja iseckajte na veličinu zalogaja, rasporedite po plehu, pospite sa malo maslinovog ulja i pecite u rerni15 minuta tako da bude hrskav.

PŠENIČNI HLEB : RAŽANI HLEB

Pobednik: Ražani hleb

Sudeći prema švedskom istraživanju objavljenom u Nutrition Journal, ispitanici koji su jeli ražani hleb za doručak kasnije tokom dana su bili manje gladni u poređenju sa onima koji su jeli pšenični hleb. Hana Isakson, vođa istraživanja, veruje da se to može pripisati sadržaju dijetnih vlakana. Naime, ražani hleb ima do 8g dijetnih vlakana po kriški, što je više čak i od integralnog pšeničnog hleba.

Zdrav izbor: Ražani hleb često se pravi od mešavine ražanog i belog pšeničnog brašna, pa birajte 100% ražani hleb, kako biste uneli više dijetnih vlakana, ili birajte integralni ražani hleb.

Evo još nekih pobednika u ovoj neobičnoj „utakmici“

Kinoa je pobedila integralni pirinač. Kinoa ima 3 dodatna grama proteina po šolji skuvane žitarice, plus više dijetnih vlakana, gvožđa, magnezijuma.
Pomorandže su pobedile jabuke. Pomorandže i jabuke imaju iste vrednosti kalorija i dijetnih vlakana, ali pomorandže imaju 12 puta više vitamina C.
Crvene paprike su pobedile zelene paprike. Crvene paprike imaju osam puta više vitamina A, važnog za imunitet.
Laneno seme je pobedilo laneno ulje. Seme ima više magnezijuma, kalijuma, selena i dijetnih vlakana.