Sušeno voće se tretira raznim hemikalijama
Sušeno voće se tretira raznim hemikalijama, kako pre sušenja, tako i posle. Dakle, sušeno voće pre upotrebe treba pravilno (dobro!) oprati. Da li uopšte imate naviku da perete sušeno voće pre nego što ga stavite u kašu od pahuljica ili pre nego što završi u nekoj od poslastica?
Ne mora čovek biti previše upućen u tematiku da bi izveo ovaj zaključak. Ali evo šta o tome kaže prof. dr Staniša Stojiljković, profesor na Tehnološkom fakultetu u Leskovcu, čovek koji je zaista upućen u ovu oblast. On kaže: „Sušeno voće se tretira kako pre sušenja, tako i posle. Najčešći zaostali konzervans je vinobran. Takođe, sušeno voće posle sušenja ide na parenje i premazivanje najčešće slatkim sirupom na bazi sorbitola i konzervansa kalijum-sorbata. Nije strašno ako se oni koriste u manjim količinama. Ali ako kalijum sorbat (E 202) i sorbitol (E 420) unosimo iz preko desetak proizvoda, onda će se stvarati gasovi u crevima, što će poremetiti kvalitet varenja“. Pošto se suvo voće uglavnom kupuje u rinfuzu, verovatno niste imali mogućnost da pročitate deklaraciju. A evo i šta on preporučuje da bi trebalo da uradimo kako bimo umanjili posledice ovako tretiranog voća: „Da bi se smanjila količina aditiva kod sušenog voća, potrebno je istuširati voće jakim mlazom tople vode, potom potopiti u toplu vodu desetak minuta i opet istuširati hladnom vodom”.