Pikantni sirovi špageti od šargarepe

Počastite se ukusnim sirovim specijalitetom – pikantnim špagetima od šargarepe.Možda će vam za njega trebati malo više vremena, zbog pripreme, ali vredi uložiti svaku minutu. Rezultat je kombinacija mirisa i ukusa koja će vas oduševiti, ali i sačuvani prirodni sastojci u kojima ćete uživati.

Sastojci: 

• 4 velike šargarepe
• 3 male crvene paprike
• 100 g indijskih oraščića
• 2 dcl domaćeg bademovog mleka
• ½ češnja belog luka
• 1 čajna kašičica himalajske soli
• 1 čajna kašičica sušenog mažurana
• 2 male čili papričice

Priprema: 

1. Očististe crvenu papriku, izrežite na 4-5 delova po dužini i stavite u dehidrator.
2. Sušite ih 12-14 sati (nije važno osuše li se savršeno). U isto vreme namočite indijske oraščiće i ostavite da se namaču u hladnoj filtriranoj vodi.
3. Dobro procedite i isperite indijske oraščiće.
4. Napravite umak  – sve sastojke (1 šargarepu i druge sastojke) izmešajte u multipraktiku, dok ne dobijete glatku smesu. Stavite sa strane.
5. Izrežite šargarepu na špagete, stavite u cedku, posolite i ostavite neka se cede 20-30 minuta.  Nakon toga, umotajte ih u kuhinjski papir i lagano pritisnite, kako biste ih što bolje prosušili.
6. Dodajte im umak, dobro promešajte i odmah poslužite.