Negativni efekti kafe

Danas je dobro poznato da supstance iz porodice metilksantina (kofein, teobromin i teofilin) izazivaju oštećenja u telu čoveka. Razlog tome je priroda metilksantina, njihova izuzetna sposobnost da izmene protoplazmu ćelija i da se čak zakače ili koncentrišu u ćelijama na duži period vremena pa čak celog života. Činjenica je da se kofein i drugi metilksantini i purini u telu pretvaraju u mokraćnu kiselinu. Mokraćna kiselina je supstanca koja prouzrokuje giht – veoma bolan tip artritisa. Pored toga kofein i proizvodi njegovog razlaganja ometaju laboratorijsko utvrdjivanje nivoa mokraćne kiseline u krvi a sve to može da dovede do greške u postavljanju pravilne  dijagnoze gihta. Može se reći da kafa obmanjuje naučnike u laboratoriji.

Kofein prolazi kroz krvno moždanu barijeru

Kako bi zaštititio mozak, organizam je formirao “krvno-moždanu barijeru” koja predstavlja neku vrstu zaštitnog zida koji mozak štiti od hemikalija koje dolaze putem krvotoka. Međutim, kofein ima mogućnost da se provuče kroz ovu barijeru te da stimuliše koru mozga u delu gde se formiraju misli, kao i produženu moždinu koja je zadužena za regulaciju telesnih funkcija. Za razliku od kofenina, mokraćna kiselina npr. ne može probiti kroz ovu barijeru. Osim kofeina, metilksantine sadrže i čajevi, čokolade, koka kola, itd…Šta se dešava kada kofein prođe kroz ovu barijeru? Efekti se javljaju vrlo brzo i traju oko četiri sata. Prvo reaguje centar za ravnotežu, javlja se ubrzani rad srca, menja se visina i boja glasa, nesanica, brze ali nepovezane misli. To može biti i osećaj straha i uznemirenosti. Simptomi koji malo kasnije uslede jesu poremećaji sna,  poremećaj pamćenja, nelagodnost, uznemirenost, glavobolja, lupanje srce, drhtavica, nestabilnost, vrtoglavica, nervoza, razdrazenost, nemirne noge i sl. Metilksantini takođe prouzrokuju povećano nagomilavanje cikličnog AMP (adenozin-monofosfat) u telesnim ćelijama, koji je zadužen za proizvodnju energije. Dolazi do pojačanog izlučivanja (cikličnog AMP) u jejunumu (drugi deo tankog creva) koje traje najmanje 15 minuta nakon unošenja kofeina. Vrednost uvećanja je oko 12 puta. Kofein takođe remeti izlučivanje u ileumu (zadnji deo tankog creva). Metilksantini mogu biti razlog funkcionalne dijareje (proliva). Drugim rečima, kada osoba popije crni čaj, kafu, koka kolu ili čokoladu, celokupno tanko crevo uvećava svoju moć apsorcije cikličnog AMP-a za 1200% a to znači više energije. Možete reći da je to dobra stvar, ali je to vam dođe kao da vršite direktni “injection” nekog visoko-energetskog goriva u motor. Tu možete nakratko da dobijete više energije, ali ćete ubrzo da upropastite motor. Popravka motora je veoma skupa i nije u vašem interesu. Koliko ste spremni da platite za svoj srčani udar ili za pokušaj uklanjanja raka? Kofein je klasifikovan kao jedna od najpopularnijih stimulatora svesti, zajedno sa nikotinom i alkoholom. Dok su u fazi odvikavanja od kofeina, mnogi ljudi imaju problema sa budnošću, razdražljivošću, nezadovoljstvom. Kafa sadrži stotinjak štetnih hemijskih sastojaka među kojima je amonijak, ketehol, etanol, metanol, acetaldehid, sircetnu kiselinu, ugljenik-disulfid, naftalin, fenol i vodonik sulfid i dr..

Kofein prolazi moždanu barijeru i stimuliše sve delove kore mozga. Smrtonosna doza je 10 grama, a to je količinu koja se nalazi u oko 70 šoljica kafe. Mnogi ljudi svakog dana uzimaju 1/10 smrtonosne doze.  Posebno je bitno voditi računa o tome u vreme trudnoće. Trinaest od četrnaest žena koje su pile sedam ili više šolja kafe dnevno tokom trudnoće, dolazilo je do pobačaja, fetalnih smrti ili mrtvorođenih beba. Povećan rizik se javlja i kod muškaraca. Kofein se vrlo brzo i potpuno apsorbuje iz gastrointestinalnog sistema i prolazi kroz centralni nervni sistem, sa prosečnim vremenom poluraspada od 3,5 do 4 časa. Vreme poluraspada predstavlja vreme koje je potrebno telu da se oslobodi polovine otrova ili leka. Odbrabmeni mehanizmi tela reaguju i razlažu supstancu ali problem je i dalje aktivan. Oštećivanje nije zaustavljeno jer su produkti razlaganja kofeina još uvek aktivni i otrovni. Oni ometaju enzim koji metaboliše adenozin-monofosfat (bitnu hemikaliju u telesnom energetskom ciklusu) a sve to utiče na nivo energije u organizmu i izaziva nervozu. U uštini, kofein ima efekat tobogana na nesvesnu žrtvu – prvo se javlja jeftini stimulirajući efekat nastao apsorpcijom cikličnog AMP-a izazvan kofeinom, a zatim sledi “pad” kada produkti razlaganja kofeina blokiraju proizvodnju energije u telu. A onda sledi nastavak priče. Nakon razlaganja kofeina, kalcijum opada, fosfor raste i  sada se poremećena ravnoteža hranljivih sastojaka nadovezuje povećavajući rizik od formiranja ugrušaka, abnormaliteta, stanjivanja kostiju, nervnog zamora i mentalnih problema kao što je depresija. Nemirnost i nesposobnost osobe da se koncentriše jesu drugi simptomi koji se javljaju samo nekoliko sati nakon prestanka unošenja. Smatra se da kofein povećava koncentraciju, što i jeste tačno, ali taj efekat je privremen. Krajnji i ukupni efekat je smanjenje sposobnosti koncentracije zbog ometanja mozga i telesnih energetskih sistema i kratkog trajanja stimulatornog efekta. Dugoročno pamćenje je poremećeno za određene podatke i događaje, a i radna sposobnost i profesionalni napredak nisu u tom kvalitetu kao kod osoba koje ne piju kafu.
Sportisti, a posebno bodibilderi, često koriste kofein kako bi poboljšali i forsirali upotrebu masti (npr. mišićna definicija) kao goriva. Ali, dovoljno je malo preterati i kofein će ispoljiti svoje uobičajene efekte. Inače, kofein je hemikalija bez ukusa i predstavlja sastojak niza biljaka uključujuci kafu, crni čaj, semenje kole, kakaoa i matea. Neke tablete protiv bolova sadrže aspirin i 15 do 30 miligrama kofeina. Određeni preparati za održavanje budnosti sadrže i do 110 miligrama kofeina po tableti.

Kofein je i direktni stimulans srčanog mišića, opušta bronhije, diuretik je – (teži da poveća tok urina) remećenjem funkcije bubrežnih cevčica i direktno izaziva širenje krvnih sudova u koži, naročito u nosu, direktnim delovanjem na arteriole. Kada dođe do srca, menja svoj efekat pa, umesto širenja, uzrokuje sužavanje arterija, što je vrlo nepoželjno. Kofein stimulise produženu moždinu, pogađajući centar za disanje. Opterećenje srca se povećava zbog ubrzanja pulsa i izazivanja dodatnih otkucaja kao i zbog povećanog krvnog pritiska. Istovremeno, smanjuje se ishrana srca krvlju. Kofein negativno utiče na pankreas i podstiče dijabetes što su pokazali eksperimenti na miševima. On remeti test tolerancije na glukozu, naročito tokom trudnoće, tako da  kofein jeste faktor rizika za pojavu dijabetesa. On remeti san i povećava nivo slobodnih masnih kiselina u krvi. Hlorogena kiselina u kafi prouzrokuje najintenzivnije alergije na hranu na koje se nailazi u medicinskoj praksi. Kafa izaziva i vrtoglavicu, nestabilnost u nogama, depresiju, nervozu, razdrazljivost, probleme sa cirkulacijom, rak besike i jajnika, poremecaje pri rodjenju, čir zeluca, probleme sa viškom kilograma. Osobe koje piju više kafe, obično konzumiraju i više cigareta i alkohola. Kafa je glavni izvor kofeina koji se danas koristi u svetu. Kofeina ima i u koka koli, crnom čaju i čokoladi. Prihodi u industriji kafe mere se milijardama dolara a koliko je ova industrija jaka svedoči činjenica da se biznis sa kafom po profitu nalazi odmah iza nafte. Međutim, ostvareni prihod nigde ni približno ne pokriva troškove za lečenje bolesti koje kafa izaziva.

I nemojte se mnogo povoditi za pričama kofeinskih veterana. Svi mi znamo po nekoga ko je uživao određenu lošu naviku celoga života bez vidljivih velikih štetnih efekata. U stvari, neki od ovih “preživelih” čak pripisuju svoju dugovečnost ovoj svojoj lošoj navici. Verovatno ste imali prilike da čujete izjave staraca, kada ih pitaju za tajnu njihovog dugog života: “Pijem po 3 čašice rakije na dan”, ili “Pušim isključivo cigarete koje se motaju rukom”, ili “svakog jutra popijem šoljicu crne kafe”. Podsećamo vas da se ovde radi samo o onima koji su preziveli. Međutim, većina nas je spremna da prihvati ovakve savete kao mudre samo da bi imali izgovor kako bi nastavili sa svojim lošim navikama. Kada bi novine iz Beograda objavile naslov: “Čovek u kostimu supermena skočio sa 20-tog sprata i preživeo”, koliko ljudi bi izašlo, iznajmilo kostim supermena i skočilo sa zgrade, misleći da su našli tajnu za bezbedan skok sa velike visine i uživanje u slobodnom padu? Bilo da se radi o skoku sa zgrade, nikotinu, kofeinu ili alkoholu, rizici su različiti ali svi u globalu su usmereni protiv vašeg zdravlja. S obzirom da su ove štetne navike masovno raširene, njihovi efekti su golobalni i odnose se na  celokupni ljudski rod. One proizvode trajni gubitak odredjenih sposobnosti uma ili otpornosti na bolest preko oštećenja hromozoma mutacijama. Ove uobicajene i veoma prijatne navike mogu se okarakterisati čak i kao vrsta genocida! Postoji sumnja da je veće prisustvo Daunovog sindroma kod dece starijih majki, u odnosu na mlađe, rezultat dužeg staža u izlaganju mutagenima kao sto je kofein. Radikalniji istraživači smatraju da kofein izaziva kod nerođene bebe neke slične efekte kao i zračenje. Sve ovo daje jasno upozorenje budućim majkama da nije naodmet izbegavanje ovakvih mutagena.

Kafa bez kofeina

Neki predlažu kao rešenje kafu bez kofeina? Da li je to rešenje… Kako se kofein uklanja iz kafe? Rastvarač koji se dosta koristi u livnicama za čišćenje metala, poznat kao trihloretilen, vrlo je koristan kada je potrebno ukloniti kofein iz kafe. Do pre nekoliko godina on je bio u aktivnoj upotrebi sve dok brojne naučne studije pokazale je da je kancerogen.

Mada, osim kofeina postoje i druge stvari u kafi koje pojačavaju sposobnost ovog napitka da prouzrokuje srčana oboljenja, rak, stimulaciju centralnog nervnog sistema i bolesti sistema za varenje. Ulja iz kafe zvana “kafeoli” nadražuju stomak i ceo sistem za varenje, stimulišući veću proizvodnju kiseline. Istrazivanja na mladim pacovima koji su tretirani kafom bez kofeina pokazala su probleme sa usporavanjem njihovog rasta (Life and Health, Sept. 1974, p. 5.) Ovo je pokazalo da upotreba napitka koji je 97% ili čak 100% oslobođen kofeina neće rešiti sve probleme izazvane kafom.

Bolest dojke i hipertrofija prostate

Vratićemo se ponovo na početak. Određene biljne hemikalije, zvane alkaloidi, koje se prirodno javljaju u biljkama, sadrže podgrupu zvanu “metilksantini” (kofein, teofilin i teobromin) koje ubrzavaju stopu rasta u nekim žlezdanim tkivima, produžavajući hormonalnu stimulirajuću aktivnost i stimulirajuću aktivnost rasta telesne hemikalije zvane – ciklični AMP. Pomenuli smo ga kao hemikaliju koja pomaže proizvodnju energije u ćelijama. Jedan od načina na koji otrovi deluju u telu je taj što ometaju normalne aktivnosti enzima. Metilksantini npr. remete rad enzima fosfodiesteraze, koji razlaže ciklični AMP, isključujuci signal za zaustavljanje proizvodnje energije ili za zaustavljanje rasta. Prema tome, ona žlezdana tkiva koja su osetljiva na ciklični AMP nastaviće da rastu. Ovaj faktor povećava verovatnoću javljanja bolesti u ovim žlezdama, i takvih bolesti u dojki kao sto su ciste i fibrozni tumori, takozvana fibrocistična bolest dojke koja je opažena kod osoba izloženih metilksantinima.

Mlada lekarka koja je bolovala od fibrocistine bolesti dojke imala naviku da koristi velike količine metilksantina svakog dana (oko 1.300mg). Hirurg je dao preporuku da prestane sa upotrebom napitaka koji sadrze metilksantine (kafa, čaj, koka kola i čokolada) a nakon toga pratiti stanje dojke. Već u roku od mesec dana, grudvice u njenim dojkama su pocele da se smanjuju. Za dva meseca, fibrocistična bolest je maltene nestala.  Dr Dzon P. Minton sa državnog Univerziteta iz Ohaja u Kolumbu, ispitao je i utvrdio da zdrave dojke sadrže 5,8 pikomola ciklicnog AMP po miligramu belančevina u poredjenju sa 9,7 kod fibrocističnih čvorova i 30,8 kod malignog tkiva dojke. Budući da su žene sa fibrocističnom bolešću izložene četiri puta većem riziku od raka dojke u odnosu na normalni, razumno bi bilo da izbegavaju upotrebu metilksantina kao meru kontrole raka dojke (Medical World News, March 19, 1979) s obzirom da je rak dojke veoma česta i ozbiljna bolest kod žena.

Izvor