Uživajte u jelima od koprive! (5 recepata)

Nema ništa bolje poput lutanja u divljini i traženja jestive biljne hrane u šumi s voljenim osobama. Koprive su besplatne i rastu u izobilju u mnogim regijama kao divlja jestiva biljka. Dobre su za ulepšavanje, detoksikaciju i izgradnju našeg tela. Kada se vratite s punom vrećom koprive možete spremiti niz recepata u kojem ćete se nahraniti i oduševiti kako nešto tako biljno i divlje može biti dobro.

1. Supa od koprive

Sastojci:
2 šake koprive vrhova
1 avokado
1 zelena jabuka
1 krastavac
1-2 stabljike celera ili sveži koromač
1 mladi luk
sok od 1 limete
sveže lišće metvice ili ostalo sveže bilje po ukusu
prstohvat morske soli,
crvena paprika u prahu
1-3 šoljice vode ili orašasto mleko

Priprema:
Stavite sve sastojke u blender i dodajte 1 šoljicu tečnosti. Miksajte sve dok ne postane kremasto. Dodajte još vode po potrebi dok ne postignete gustinu koju želite. Poslužite uz prelivene klice i lanene krekere.
2. Pesto od koprive

Sastojci:
1 šaku lišća koprive
1 šaka lišća bosiljka
1 šoljica namočenih semenki bundeve
1 šoljica semenki od konoplje, orasi ili lješnici
1/2 limuna, sok
1-3 čena belog luka, seckanog
1 kašićica morske soli
1/2 – 1 šoljica hladno ceđenog maslinovog ulja

Priprema:
Stavite sve u multipraktik (iz 2 puta ako je mali aparat).
Miksajte sve lepo i glatko.
Dodajte više ulja ako je potrebno da bi dobili glatku smesu.
Koristite sve što vam je draže ili sastojke pri ruci ili promenite količine ako želite. Pesto je prilično lako napraviti od bilo čega! Spremite Pesto u staklene tegle ostavljajući malo prostora na vrhu da biste mogli da ulijete maslinovo ulje, to će ga spriečiti da bude pljesnjiv. Čuvati u frižideru. Pesto je najbolje koristiti u roku od nekoliko dana zbog ukusa.

3. Pesto od koprive sa belim umakom i špagetima

Sastojci:
2-4 tikvice
1 šoljica indijskih oraščića, oguljene bademe ili suncokret semenki
1 kašika koprive i jabukovo sirće
1 kašičica prehrambenog kvasca (po izboru)
1/2 – 1 šoljica vode
prstohvat soli

Priprema:
Spiralizirajte ili narežite tikvice u „špagete“ ili trake. Stavite ostale sastojke u blender i miksajte dok se ne formira krem, dodajte pola šoljice vode za početak ili dodajte više po potrebi.
Pomešajte krem s „špagetima“. Spremite u frižider i umešajte nekoliko kašičica Pesta od koprive. Poslužite uz zelenu salatu.

4. Desert od koprive

Sastojci:
1/2 šoljice lišća koprive
2 šoljice namočenih urmi (datulja) ili mešavina suvog voća, dobro namočenog
1 šoljica suncokret semenki ili drugih oraščića
1 kašičica kokosovog ulja
1 kašičica rogača
1 kašičica ekstrakta vanilije
1 prstohvat morske soli

Priprema:
Stavite lišće koprive u multipraktik i miksajte. Dodajte semenke ili orašaste plodove i miksajte, dodajte ostale sastojke, miksati, ali ostavite malo zrnasto. Ako je potrebno vlage dodati malo soka od narandže ili vode. Oblikujte u male loptice valjanjem u rogač u prahu ili kokos brašno ili druge super hrane u prahu. Stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se učvrstilo, poslužiti kao poslasticu nakon večere, uz čašu od krem mleka od koprive.

5. Krem mleko od koprive

Sastojci:
1 šoljica namočenih orašastih plodova
1 šaka svežeg lišća koprive
nekoliko urmi (datulja) ili banana
1 kašičica vanilije
prstohvat cimeta
posipati malo rendanog muškatnog oraščića
1 kašika rogača
2-4 šoljice vode ili led

Priprema:
Sve sastojke miksati u blenderu.