jun
02
2014

Rukola – moćan prirodan antibiotik

sr003-rukolal_192647

Rukola (Eruca sativa) je mediteranska samonikla biljka zelenih listova i pomalo oporog ukusa. Spada u grupu lisnatog povrća, potiče iz centralne i južne Evrope, a veoma je raširena u Severnoj Africi i Americi, kao i na Bliskom istoku.

To je izuzetno ukusna i aromatična salata. Može se jesti sama, začinjena dresingom ili uljem i limunom, mada se u mediteranskim zemljama najčešće priprema sa maslinovim uljem, limunom… Zavisno od doba godine, salata od rukole može se spremati sa isjeckanim crvenim ili belim lukom, maslačkom, paradajzom. U nekim zemljama Azije, kao što je Iran i Pakistan, gaji se i radi semena za ulje, a seme se koristi i za proizvodnju senfa.

Rukola je izuzetno kvalitetno i lekovito povrće sa dosta vitamina C, mnoštvom minerala, a posebno je bogata gvožđem. Ima i drugih korisnih sastojaka od kojih se posebno izdvajaju vlakna. Njen gorak i aromatičan ukus potiče od glukozinolata izotiocianata koji se nalazi i u drugim srodnim biljkama kao što je ren. Ipak, specifičan ukus rukole dolazi od estri buterne kiseline i spojeva sa sumporom. U ishrani je najbolje koristiti mlade sočne listove jer su manje gorki, a sadrže obilje korisnih sastojaka. Sadrže i eterična ulja i antibaktericidne materije, zbog čega se rukola smatra prirodnim antibiotikom. Dobra je i kao sredstvo protiv prehlade i kašlja, reguliše probavu i osvežava organizam. Rukola je kultura skromnih zahteva za toplinom, pa dobro podnosi sušu, otporna je i na mrazeve, zbog čega se može proizvoditi tokom cele godine.

Ipak, bez obzira na to šta se sve sa rukolom može, na našim prostorima ona je priličnom broju ljudi nepoznata, ali u poslednjih nekoliko godina ipak sve više stiče popularnost. Sve više ljudi spoznaje da je rukola vrlo hranjiva, ali i vrlo lekovita biljka.

2 reagovanja na “Rukola – moćan prirodan antibiotik”

  1. gordana dodik haray kaže:

    za koga nije preporucljuva i dali za srcane bolesnike?

    • Admin2 kaže:

      Preporucljiva je za sve ljude,od zdrave biljne ishrane i samog bilja nemoze da bude nikakve stete.Te price da nesto steti su price konvencionalne medicine.Stetna jeste upotreba namirnica zivotinjskog porekla i ostale stetne rafinisane preradjene hrane i hemije…

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *