Recepti za 10 sirovih letnjih torti!

Letnja sezona je odlično vreme da isprobate sirovu, vegansku ishranu, ili samo da dodate još neka sirova jela vašim obrocima. Kome treba da uključi rernu da se peče kolač u toplim, letnjim danima, kada možete napraviti divan kolač bez zagrevanja cele kuće? Pogledajte ovih 10  sirovih veganskih kolača koji su savršeni za leto:

1. Sirova mandarina torta sa kremom od limuna

Možda ste mislili da nikada  nećete koristiti kurkumu za desert, ali je to ono što daje začin kremu svetlo žute boju. Oporost od limuna i suptilna slast od mandarine savršeno su balansirati jedno sa drugim.

Sastojci:

Kora

3 srednje šargarepe, izrendane
4 mandarine, oljuštene
1/3 šoljice urmi (datulje)
4 supene kašike kokosovog ulja
Šaka oraha

Krem od limuna

1 šolja indijskih oraha, natopljenih najmanje 2 sata
Sok od 2 limuna
2 supene kašike tečnog prirodnog zaslađivača (agave, javorov sirup…)
4 supene kašike kokosovog ulja
Samo onoliko vode koliko je potrebno da bi se smesa dobro izblendala
Kurkuma

Priprema:

Korak1: Prilikom obrade šargarepe omogućite da što više soka prilikom rendanja bude istisnuto. Pomešajte sve sastojke za koru u blenderu, i blendajte sve dok se sastojci dobro ne sjedine. Oblikujte u oblik po želji. Ako je kora previše vlažna, dodajte malo više oraha ili alternativno dehidrirajte par sati.

Korak2: Da biste napravili krem od limuna, blendajte sve osim kokosovog ulja. Kada masa bude glatka, dodajte kokosovo ulje. Da posvetlite boju dodajte malo kurkume u prahu. To zaista zavisi od toga kakvu boju ili koji „đumbirasti“ukus želite da postignete. mi vam predlažemo oko 1/2 kafene kašičice.

Korak3: Počnite sa šslojem od šargarepe, i stavite „grumen“ krema na vrh. Izgradite svaki od slojeva na koji god način želite. Pospite odozgo sa brusnicom i orasima.

2. Sirova jagoda-banana krem torta

Vreme je da koristite letnje sočne bobice  kojima je sada sezona. Nabavite sveže, organske jagode za punjenje ovog kolača, a koriste druge kao što su borovnice i kupine kao ukras.

Sastojci:

Ružičasto punjenje

3 banane
2 šolje zamrznute jagode (ili druge bobice)
1-3 kašike kokosovog ulja (opciono, ali to će ga učiniti kremastijim)

Spoljašnji krem

2 šolje indijskih oraha
2 šolje urmi (datulje)
1 oljuštena narandža
2 kašike topljenog kokosovog ulja
Vode, po potrebi

Priprema:

Ružičasto punjenje

Stavite banane u blender, a zatim ubacite smrznute bobice ii blendajte dok masa ne postane glatka. Ulijte ravnomerno u modlu za tortu, ova modla bi trebalo da bude nešto manja od druge koju ćete koristiti.  Ukoliko imate jednu modlu na podešavanje jednostavno napravite manji kalup za ovaj sloj, zatim proširite za drugi deo.  Ako nemate neku od ovih opcija, ne brinite  Donji deo može biti roze i možete samo dodati krem sloj na vrh.  Zamrznite dok ne postane čvrsto.

Krem sloj

Blendajte sve sastojke dok ne postanu glatki, dodajući po malo vode eventualno, ako vam treba uopšte. Što manje vode dodajte sadržaj će biti kremastiji. Koristite veću veličinu modle za torte, stavite ružičasti zamrznuti sloj unutra i zatim nanesite krem sloj od indijskog oraha po stranama i na vrh. Ili možete koristiti istu modlu i širiti ga na vrhu. Zamrznite do čvrstog stanja, ukrasite, secite u kriške i uživajte! Čuvajte u frižideru.

3. Sirova voćna sladoled torta sa braon korom

Ovaj predivni, letnji kolač je savršen za dvorišnu atmosferu bez kuvanja na vrelom danu. Kada iznesete ovu zamrznutu lepoticu, svi će se naći u čudu.

Sastojci:

Sladoled

400 ml svežeg sirovog kokosovog mleka
1/4 šolje sirovog prirodnog zaslađivača (agave, javorov sirup…)
1 banana

Braon kora

1/3 šolje oraha
1/3 šolje sirovog ovsa
2/3 šolje urmi (datulje)
2 kašike mlevenog rogača

Voće

Bilo šta sveže ili zamrznuto šta imate ili volite, oko 2 šolje

Priprema:

Pripremite posudu za tortu. Pronađite činiju u koju može da stane oko 6 šoljica, ili koristite malu modlu za kolač u obliku kupole i obložite je sa folijom. Alternativno možete jednostavno uraditi ov koristeći normalnu modlu za tortu. Poređajte sa strane modle za tortu ili činije sa izabranim voćem.

Sladoled

Blendajte sve sastojke dok ne postane glatko. Sipati u modlu ili u vašu činiju i staviti u zamrzivač da očvrsne na oko 3 do 4 sata.

Braon kora

Stavite orahi, ovas i kakao u blender i pulsirajte dok ne postanu brašno. Dodajte urme i blendajte sve dok smesa ne počne da se drži zajedno. Postavite na „vrh“ vaše sladoled torte (to će postati dno kada je okrenete kasnije). Stavite u frižider na oko sat vremena. Zatim pažljivo izvadite tortu na tanjir i skinite folije. Ukrasite po želji, secite u kriške, i malo odmrznite pre jela.

4. Sirovi čizkejk od narandže i borovnice

Ova živopisna torta ima duboke, bogate boje koje su ugodne oku, sa izgledom koji je baš kao i ukus – vrlo ugodan. Kora od oraha i grožđa je ispod narandžastog čizkejk sloja, a borovnica preliv je na vrhu.

Sastojci:

Kora

2 šolje sirovih oraha
1 šolja urmi (datulje) ili suvo grožđe
prstohvat soli

Narandžasti čizkejk

3 šolje indijskog oraha
3/4 šolje sveže ceđenog soka od pomorandže
1/2 šolje agave/javorov sirup
1/2 šolje istopljenog kokosovog ulja
Sok od jednog limuna
Kora od svih pomorandži koje ste iscedili
prstohvat soli

Sloj od borovnice

2 šolje organske borovnice (može i zamrznuta smrznuto)
1/4 šolje narandže čizkejk smeše

Priprema:

Da biste napravili koru: Blendajte orahe i suvo grožđe/urme u vašem blenderu dok orasi postanu mrvice a smesa se drži zajedno kada ja pritisnete. Nanesite je u vidu sloja na dno modle za tortu i stavite u frižider. Da bi ste napravili narandžasti čizkejk: Blendajte sve sastojke (osim kora od pomorandže) u vašem blenderu (većom brzinom) dok smesa ne postane veoma glatka, a zatim dodajte koru od narandže sa kašikom. Rezervišite 1/4 šolje ove mešavine za preliv od borovnice – sipajte ostatak na vašu koru i stavite u zamrzivač.

Da biste napravili sloj od borovnice: Blendajte borovnice i 1/4 šolje mešavine čizkejka u vašem blenderu dok ne postane kremast, ali i dalje sa malim komadima borovnice radi teksture. Nanesite u vidu sloja preko čizkejka i držite u zamrzivaču ili frižideru preko noći. Ako možete čekati dan – torta je najbolja posle 2 dana (i ne zamrznuta, naravno) Uživajte u kriškama od pomorandže i borovnice!

5. Sirovi „čokoladni“ karamel kolač

Ovaj desert predstavlja kolač od oraha i urmi sa kokosovim uljem, urme-karamel prelivom napravljenog od oraha, cimeta i muškatnog oraščića.

 Sastojci:

Za tortu

1 šolja oraha
1 šolja urmi (datulje)
1 kašičica ekstrakta vanile
2 kašike mlevenog rogača (ili više po ukusu)

Za karamel preliv

3/4 šolje urmi (datulje)
1 kašičica ekstrakta vanile
Cimet i oraščić, po ukusu
2 kašike topljenog kokosovog ulja
Voda, po potrebi

Za toping

Pregršt oraha
Cimet
Oraščić

Priprema:

Da biste napravili koru: Stavite orahe u vaš blender i blendajte dok ne postanu male mrvice. Dodajte ostatak sastojaka i blendajte dok se svi sastojci ne sjedine. Napravite sloj od ove smese na dnu male modle za torte, ostavljajući sa strane nešto veću debljinu sloja nego u centru, tako da kasnije možete sipati karamel preliv. Ostavite u frižideru nekoliko sati ili preko noći.

Da biste napravili karamel: Blendajte sve sastojke dok smesa ne postane glatka, dodavajte malo vode koliko je potrebno da se dobije karamel konzistencija. Sipajte u centar vašeg kolača i šire sa strane, tako da curi dole po obodima kore kolača. Pospite odozgo sa pekan orasima ili drugim orašasti plodovima ako želite. Ovaj kolač može da se konzumira sa nekim od biljnih mleka.

6. Sirova torta od šargarepe sa glazurom od indijskog oraha

Šargarepa torta je klasičan favorit, ali se često peče sa obrađenim sastojcima kao što su beli šećer, rafinisano brašno, pasterizovanim puterom i krem sirom. Za mnogo čistiju, zdraviju verziju, probajte ovu sirovu šargarepa tortu, koja ima ukusnu, kremastu glazuru napravljenu od indijskog oraha, limuna i kokosovog ulja.

 Sastojci:

Glazura

2 šolje indijskih oraha, poželjno potopiti na nekoliko sati
1-2 kašika soka od limuna
2 kašike tečnog kokosovog ulja
1/3 šolje javorovog sirupa
Vode, po potrebi

Torta

2 velike šargarepe, oljuštene
1,5 šolja ovsenog ili heljdinog brašna
1 šolja urmi (datulje)
1 šolja sušenog ananasa (ili više urmi)
1/2 šolje osušenog kokosa
1/2 kašičice cimeta

Priprema:

Da biste napravili glazuru: Blendajte sve sastojke u blenderu (većom brzinom) dok smesa ne postane glatka, dodavajte malo vode ako je potrebno. Stavite u činiju i izdvojite sa strane.
Da bi ste napravili tortu: Isecite šargarepu na sitne komade. Zatim ubacite sve sastojke (uključujući šargarepe) u blender i pulsirajte dok se svi sastojci ne pretvore u veoma male komade koji su slepljeni zajedno.

Sjedinjavanje: Nanesite pola torta-miksa na dno podesive modle za torte. Zatim preko toga izlijte oko 1/3 glazure. Potom stavite ova dva sloja u zamrzivač dok sloj glazure ne postane čvrst. Zatim postavite preko smrznute glazure ostatak torta-miksa. Ostavite da se stegne glazura u frižideru preko noći, zatim zamrznete celu tortu, ali to možete da uradite odmah, ako hoćete. Izvadite tortu iz modle i koristite preostalu glazuru, pokriti sa ukrasom koji želite. Uživajte!

7. Sirova slojevita banana sladoled torta

Upotrebite ovu tortu kada želite da impresionirate, jer ona ima nekoliko slojeva: „čokolada“, vanila, cvekla i nana, kao i kokos-javor preliv. Prepuštanje svaogi tanakog sloja zamrzavanu je dugotrajno, ali je isplativo.

 Sastojci:

Kora

1 šolja integralnog brašna (npr. heljda)
1 šolja urmi ili suvih šljiva

„Čokoladni sloj“

3 banane
1/4 šolje mlevenog rogača (ili više po ukusu)
1/2 kašičice soli
1 kašičica vanile
1 kašičica cimeta
1/4-1/2 kašičica aleve paprike, u zavisnosti od ukusa
1 kašika agave/javorov sirup/organski med
voda, ako je potrebno

Vanila sloj

1 1/2 čaše indijskog oraha
3 kašike agave/ javorov sirup/ organski med
Seme iz jedne Vaniline mahune
1/3 šolje vode, koristite malo onoliko koliko je potrebno
Sok od jednog limuna

Cvekla sloj

1/2 šolje soka od sveže cvekle
2 banane
1/2 šolje pinjola
1-2 kašike agave/ javorov sirup/ organski med
2 kašike topljenog kokosovog ulja

Nana sloj

2 šolje svežeg lišća od nane
1/2 avokada
1/4 šolje agave/ javorov sirup/ organski med
1/2 kašičice soli
Sok od jednog limuna
1/4 šolje mleka od oraha, koristite što je manje potrebno
2 banane

Kokos-Javor preliv

1 kašika topljenog kokosovog ulja
1 kašika javorovog sirupa

Priprema:

Da biste napravili koru: Blendajte urme ili suve šljive i brašno dok se sve zajedno donekle ne sjedine. Postavite i pritisnite sloj na dno modle za tortu i stavite sa strane.

Da biste napravili svaki sloj: Blendajte sastojke (u svakoj listi) dok smesa ne postane glatka, zatim sipajte svaki u posebnu činiju. Sipajte deo „čokoladne“ smese sasvim tanko, onda neka se stvrdne u zamrzivaču. Dalje, sipajte tanak sloj krema sa cveklom, pustite da se zamrzne. Nastavite dalje izlijte, zamrznite, sipajte, zamrznite! Stavite slojeve u koji god želite redosled. Da bi ste napravili preliv, promešajte sastojke zajedno dok se ne sjedine zatim ukrasite. Uživajte!

8. Borovnica-jagoda-banana sladoled torta

Kul sladoled torta sa predivnom prelivom napravljena od svežih letnjih bobica je savršen način da se proslavi lepo letnje vreme.

Sastojci:

10 jagoda za spolja, iseći na pola

Vanila sladoled sloj

2 šolje indijskog oraha
2 banane
1 šolja urmi
1/4 šolje istopljenog kokosovog ulja
1/2 kašičice ekstrakta vanile
Mleko od oraha ili kokosova voda, po potrebi

Sloj od bobica

1 šolja zamrznutih borovnica
1 šolja zamrznutih jagoda
1 šolja mleka od oraha ili kokosove vode, koriste po potrebi
1 šolja urmi, orasi ili banana

Priprema:

Da biste napravili prvi sloj: Postavite prepolovljene jagode oko ivice modle za tortu. Ostavite po strani. Sada spojite sve vanila sladoled sastojke zajedno dok ne postanu glatka smesa, dodajući malo koliko je potrebno mleka od oraha ili kokosove vode (oko 1/4 šolje?). Raširite i pritisnite u dno modle za tortu, ovo bi trebalo gurnuti bobice ka unutrašnjoj ivici. Stavite u zamrzivač.

Da biste napravili bobičasti sloj: Blendajte sastojke sve dok ne postane glatka smesa. Pažljivo širite preko vrha sladoled sloja od vanile i stavite u zamrzivač na oko 2 ili 3 sata, sve dok se ne stegne. Zatim iseći i služiti sa drugim bobicama! Pustite da se malo odmrzne pre jela, jer sće torta biti kremastija.

9. Sirova Jagoda-„čokolada“-kokos torta

Ovaj recept kombinuje najbolje delove nekoliko poslastica. To podrazumeva svetlu koru od oraha iz jednog recepta, čokoladni deo iz drugog recepta, i kokos krem iz trećeg, sa svežim jagodama da bi sve još više bilo ukusno.

Sastojci:

Kora od oraha

1 šolja oraha
2 šolje suvog usitnjenog kokosa
2 kašike kokosovog ulja
3-4 kašike javorovog sirupa

Čokoladni sloj

1/2 šolje javorovog sirupa
3/4 šolje mlevenog rogača (ili više po ukusu)
1/3 šolje kokosovog ulja
1/4 šolje vode, dodavajte polako

Sloj od jagoda

5-10 jagoda, očišćenih i narezanih

Kokos krem preliv

2 cela mlada kokosa, samo meso
1/2 šolje kokosovog ulja
1/4 šolje javorovog sirupa
Kokosova voda (ako je potrebno)
2 prstohvata morske soli
1/2 kašičice ekstrakta vanile (ili semena od 1/2 vanile mahune)

Opcioni preliv

1 šolja kokosovog mleka
1 šolja kokosovih pahuljica

Priprema:

Blendajte sastojke za koru u blenderu dok sadržaj ne postane lepljiv ali ipak čvrst. Nanesite sloj u vašu modlu za torte i pritisnite dok ne postane čvrsto. Masa bi trebalo da bude mrvljiva ali i dovoljno lepljiva da drži zajedno. Izdvojite je u stranu Za čokoladni sloj, blendajte sve sastojke u blenderu dok smesa ne postane glatka, dodajavajte vodu polako po potrebi (ne previše vode). Stavite smesu na vrh kore i stavite u frižider na sat vremena dok se ne stegne.

Isecite jagode na kriške i poređajte ih preko „čokoladnog“ sloja. Ostaci mogu biti uključeni u kokos-krem preliv. Blendajte sastojke u blenderu dok smesa ne postane glatka. (… dodajte kokosovo vodu ako je potrebno, 1 kašiku vremenom) Sipajte punjenje u činiju i pokrijte sa preostalim kriškama od jagoda. Sipajte preko „čokoladu“ i razmažite ravnomerno.Ostavite kokosovo mleko u zatvorenoj posudi u frižideru preko noći.Sutradan otvorite posudu i uzmite stvrdnutu masu kašičicom. Ostavite tečnost za drugu upotrebu. Možete ovu masu da izmiksate sa nekoliko kašika javorovog sirupa i 1/8 kašičice semena iz vaniline mahune (može i vanilin prah). Nanesite preko vrha kolača i pospite pahuljice preko toga. Neka se cela pita ohladi pre nego što počnete sa serviranjem.

10. Letnja vanila krem pita sa bobicama

Sastojci:

Za koru

1 šolja ovsa, orasi ili orahove pulpe – ostatak od mleka od oraha
1,25 šolja urmi

Za krem od bobica

1 šolja zamrznutog ili svežeg voća
Vode, po potrebi

Za vanila krem

3/4 šolje indijskog oraha ili 3 zamrznute banane
1/2 mahune od vanile (ili u prahu)
1 kašika kokosov nektar (ili neki drugi prirodni zaslađivač)
Vode, po potrebi

Priprema:

Da biste napravili koru: Uključite pulsiranje blednera i zob ili orahe obrađujte dok se ne pretvore u brašno. Dodajte urme i obradite sve dok smesa ne postane sjedinjena. Nanesite sloj na obloženu modlu i pritisnite. Stavite u frižider na 30 minuta.

Da bi ste napravili krem: Za svaki od njih, samo blendajte sve sastojke dok smesa ne postane glatka. Popunite koru sa bobicama i vanila kremom, i ukrasite sa semenkama, suvim bobicama, komadima kokosa i bilo čime što želite…