Ove zime ne palite rerne već blendere!

Ove zime sjajna je prilika da probate pripremati sirove kolače. A, uostalom, nije to današnja moda – pravile su ih i naše bake. Zа stolom bi se gotovo uvek našle kuglice od čokolade i seckanih lešnika, a da ne govorimo o kuglicama od smokava s dodatkom rendane narandžine kore.

Mnogo toga se može dodavati u sirove kolače – kao temelj mleveni orašasti plodovi koji su povezani slatkim sirupima ili medom, a potom seckano sušeno voće i obilje začina. Osim klasičnih lešnika, badema i oraha, sada se gotovo u svim prodavnicama mogu nabaviti i indijski orasi koji će itekako dobro doći, kao i same urme. A, kad su sirovi kolači u pitanju, onda savet treba potražiti od stručnjaka pa smo se uputili našoj saradnici, Mihaeli Devescovi, koja je prvobitno privatno počela jesti sirovu hranu, a onda odlučila objaviti kuvar „Sirova hrana„.

Godinu dana dodatnog truda, i osim što vodi portale sirovahrana.hr i zdravetorte.hr, Mihaela će objaviti drugi kuvar, „Slatke strasti“. Njeni kolači su bez šećera, brašna, jaja, mleka, maslaca i margarina, a isprobani su u kuhinji same autorke.

1. Ružičaste kuglice od kokosa

Sastojci:

• 2 šolja indijskih oraha
• 1 1/2 šolja kokosovog brašna – rendanog
• 1/2 šolje ceđenog soka od cvekle
• agave sirup

Priprema:

Prvo miksajte orahe do brašna, dodajte ostale sastojke i miksajte u seckalici dok se smesa ne poveže. Dobijenu smesu oblikujte u željene oblike i uvaljajte u kokosovo brašno.

2. Slatki hleb

Sastojci:

• 2 šolje badema
• 1 šolja indijskih oraha
• miks suvog voća (urme, grožđice, suve marelice, suve smokve,
• suvi ananas, suvi mango, suve banane)
• agave sirupa po potrebi ili neki drugi tečni zaslađivač (npr. malteks)

Priprema:

Miksajte bademe i orašaste plodove do brašna, dodajte suvo voće i kratko izmiksajte, po potrebi dodajte tečni zaslađivač. Smesu prebacite u kalup za hleb i stavite u frižider.

3. Mini torta s makom

Ružičasta krema

• 1 1/2 šolje indijskih oraha
• 2 kašike kokosovog ulja
• 3 kašike agavina sirupa
• 1/2 kašike soka od cvekle

Miksajte sve sastojke u blenderu do glatkog krema.

Krem od vanilije

• 1 1/2 šolje indijskih oraha
• 1/2 šolje krema od kokosa
• 2 kašike kokosovog ulja
• 1/2 šolje bademovog mleka ili neko drugo biljno mleko od orašastih plodova
• prstohvat burbon vanilije

Miksajte sve sastojke u blenderu do glatke kreme.

Mak krem

• 1 1/2 šolje mlevenog maka
• 2 šolje soka od limete
• 1 šolja urmi
• 2 kašike agave sirupa

Priprema:

Miksajte sve sastojke u blenderu do glatkog krema. Prvo stavite jedan sloj krema od maka, drugi od vanilije i treći ružičasti krem. Stavite u frižider preko noći ili u zamrzivač na 3-4 sata.

4. Keksići s ukusom narandže

Sastojci:

• 2 šolje indijskih oraha
• 1 i 1/2 šolja kokosovog brašna – sitno
• 2-3 kašike agave sirupa
• 4 kapi eteričnog ulja slatke narandže
• voda

Priprema:
Miksajte indijske orahe do brašna, dodajte ostale sastojke i miksajte dok se smesa ne poveže. Dodajte još malo vode, npr. 2-3 kašike da vam bude lakše smesu valjati i oblikujte u razne oblike. Stavite na mrežasti deo u dehidrator na 42 stepena oko 6 do 8 sati ili u rernu na masni papir.

5. Punjeni kolačići

Sastojci:

• 2 šolje indijskih oraha
• 1 šolja klica od heljde
• 4 kašika agave sirupa
• 2-3 kašike čiste vode
• 3 kašike soka od limuna

Miksajte sve zajedno dok ne dobijete smesu koja se drži zajedno, pa potom oblikujte u kalup za muffine, a ostavite u sredini udubljenje za punjenje.

Punjenje

1 1/2 šolja urmi
1/2 šolja suvih smokava
1/2 šolje soka od narandže
1 slatka jabuka
1/2 kašičice cimeta
1/2 šolje grožđica
Miksajte sve sastojke osim jabuke i grožđica. Kada se sve dobro pomeša, dodajte ostale sastojke i miksajte.

Krem

1 šolja indijskih oraha
4 kašike agave sirupa
1/2 šolje vode

Priprema:

Miksajte sve sastojke do glatke kremaste teksture. Povrh kolačića stavite jednu kašiku krema.

Izvor