Sirova salata od slatkog krompira sa kari sosom od badema

Sirova salata od slatkog krompira s kari sosom od badema je jedinstvena i osvežavajuća salata. Sirovi slatki krompir ima veliku hrskavost i svež ukus koji je daleko bolji od pečenog skrobastog.

Slatki krompir

Slatki krompir prepun je beta-karotena koje naše telo pretvara u vitamin A. Vitamin A je vitamin rastvorljiv u masnoćama koji podstiču imuni sistem, čuva kožu zdravom i održava zdravlje očiju. Slatki krompir je pun antioksidanasa i smanjuje potencijalne zdravstvene rizike povezane sa teškim metalima i slobodnim radikalima dok oni prolaze kroz digestivni trakt. On takođe ima protivupalna svojstva, pa je odličan za osobe sa upalnim stanjima kao što je artritis.

Sirova salata od slatkog krompira je super jednostavna za napraviti i odlično jelo zbog kojeg će se vaši prijatelji zaljubiti u sirovi slatki krompir. Doneo sam je na proslavu mature i bila je veliki hit. Najbolje ju je jedu isti dan kad ju napravite zbog hrskavosti slatkog krompira, ali kari sos od badema se može i unapred napraviti.

 Sirova salata od slatkog krompira sa kari sosom od badema (sirovo, vagansko)

Vreme pripreme: 15 minuta

 Veličina serviranja: dovoljno za 3 glavna jela ili 6 priloga

 Sastojci:

• 2 slatka krompira
• 1 šoljica sušenih ribizla
• 1 šoljica seckanih oraha

Kari sos sa bademom: 

½ bademovog maslaca

½ šolje rastvorenog kokosovog ulja

6 čajnih kašika kari praha

2 čajne kašike cimeta

2 supene kašike jabukovog sirćeta

2 supene kašike tamarija

Priprema:

1. Pripremite kari sos od badema miksajući sve sastojke u blenderu.
2. Zatim ogulite slatke krompire i napravite rezance od njih, bilo spiralizatorom (Ako nemate spiralizator, krompir možete narendati s rendalicom za sir.)
3. Stavite rezance od slatkog krompira u činiju sa ribizlama i orasima i pomešajte sos sa sirovom salatom od slatkog krompira.

Izvor