Uživajte u jelima od sremuša! (6 recepata)

Divlji beli luk  (sremuš) raste otprilike u ovom dobu godine. Meša se među dvilje zumbule da bi formirao mirisni „tepih“ šumskog poda. Bere se i koristi neposredno pre nego što formira oblik bele zvezde kao cvece kad procveta, oko aprila – maja. To znači da je pravo vreme da pripremite decu i izađete u šumu kako bi pokupili par korpi ovog zelenog blaga. U nastavku su fenomalni recepti sa sremušem koje mozete koristiti.

1. Sremuš puter

Sastojci:

– 6-8 listova sremuša

– 75 g kokosovog ulja

– 1 kašičica soka od limuna (opciono)

– malo maslinovog ulja

– minimalne količine soli i bibera

Priprema:

Oprati i osušiti/obrisati listove sremuša. Iseckajte ih što je više moguće. Utopite kokosovo ulje u vruću vodu. Kada se rastopi, dodajte u sremuš i ostale sastojke, miksajte ih dok se potpuno ne pomešaju. Stavite ih u sudove koji nisu plastični. Pustite da se sitsne u frižideru.

2. Sremuš čuvan u ulju

Sastojci: – 500 g listova sremuša

– 500 ml organskog hladno ceđenog maslinovog ulja

– malo morske soli

Priprema:

Budite sigurni da su listovi oprani i suvi. Stavite ih u brender sa uljem i solju i blendajte dok ne bude nalik pireu. Stavite u frižider u staklenoj tegli sa slojem maslinovog ulja na vrhu da bi ga sačuvalo kao preventiva od bakterija. Najbolje mesto za čuvanje je fižider.

3. Majonez od semuša

Sastojci:

– 2 zrela avokada

– 1/2 šoljice indijski oraha, pinjola ili macadamia

– Mala šoljica listova sremuša

– Nekoliko grančica peršuna

– 2 supene kašike maslinovog ulja

– Sok od pola malog limuna

– 1/2 šolje vode

– Prstohvat soli ili paprike

Priprema:

Blendajte dok ne postane glatko dodajući još vode ako je potrebno. Čuvajte ono što ostane u staklenoj tegli sa poklopcem, sipajte malo maslinovog ulja preko da bi se sačuvalo.

4. Humus od sremuša

Sastojci:

– 2 šolje tikvica

– 1 mala šoljica sremuša

– 3/4 šolje putera od susama

– 1/4 šolje maslinovog ulja

– 1/2 šolje soka od limuna

– kašičica kima u prahu

– prstohvat soli

Priprema:

Blendati sve zajedno i dodavajte vode po potrebi. Preporučuje se da ih prelijete proključalom vodom na 5 minuta da omekšaju. Tada više nije sirovo, ali je i dalje zdravo.

5. Sremuš pesto

Sastojci:

– 2 velike šaka sremuša

– 1 veza peršuna

– 2 šolje potopljenih orasastih plodova ili semenki (bademi, orasi, lešnici, bundevino seme, suncokret)

– Hladno ceđenog ulja po potrebi

– Sok od jednog limuna

– Prstohvat soli/paprika

Priprema:

Staviti sve u blender. Kada se “izblenda” počnite da kapate maslinovo ulje dok ne postignete željenu gustinu. Staviti u staklene tegle i prekriti maslinovim uljem. Ostavite u frižider na nekoliko nedelja i uvek vodite računa o količini ulja.

6. Supa od sremuša

Sastojci:

– 1 velika šaka sremuša

– 3 šolje Celera ili paštrnjaka

– 1 šolja komorača

– 2 stabljike Celera

– 1/2 šolje natopljenih oraha ili mesa od avokada

– 1/4 šolje maslinovog ulja (opciono)

– 1/2 kašičice čilija u prahu (opciono)

– Prstohvat soli

– 4 šolje tople vode

Priprema:

Prvo oprati sremuš i izblendajte. Staviti sve u blender osim ulja i blendati dok masa ne postane topla i glatka. Zatim dodajte maslinovo ulje malo po malo.