jul
24
2014

Nutritivna vrednost i lekovitost dinje! (+5 recepata za sirova jela)

607_20140623123354_dinja

Opis i poreklo

Dinja je jednogodišnja biljka poreklom iz Azije, a pripada porodici Cucurbitaceae ili bundeve. Plod je okruglog ili ovalno-izduženog oblika, mase 1-2 kg. Tvrda kora može biti glatka, naborana ili mrežasta sa režnjevima. Unutrašnji, jestivi deo najčešće je narandžasti ili zelenkastobeli, a šupljina je ispunjena semenkama.  U Kini je bila poznata već 1000 godina pre Hrista. U Bibliji se spominje da su Izraelci, kada su napustili Egipat i s Mojsijem četrdeset godina lutali pustinjom, žalili za svojom omiljenom hranom, a posebno dinjom.

Energetska i nutritivna vrednost

Prema smernicama piramide pravilne ishrane, dinja je u grupi sa ostalim vrstama voća. Za tu grupu namirnica preporuka je 2-4 serviranja u danu.  Niska energetska vrednost dinje i velik udeo vode čine tu namirnicu vrlo popularnom u letnjim mesecima. Plod dinje za konzumaciju mora biti potpuno zreo; vrlo je sočan, slatkog ukusa, svojstvene arome i deluje osvežavajuće.  Energetska vrednost dinje iznosi samo 34 kcal na 100 g sveže namirnice.

U 100 grama sveže dinje u proseku ima 91 g vode, 0,1 g masti, 0,8 g belančevina, 7,9 g ugljenih hidrata, 8 g šećera i 0,9 g vlakana.  Dinja je izuzetno bogata vitaminom C (31% od RDA u 100g), a neke vrste (npr. cantaloupe) bogate su i vitaminom A koji je prisutan u obliku beta-karotena (10% od RDA u 100g).  Sadrži i druge vitamine i minerale, iako u manjim količinama: tiamin, niacin, vitamin B6, folate, pantotensku kiselinu, gvožđe, magnezijum, bakar, kalijum, mangan, fosfor.

DOBAR IZVOR – pojam se odnosi na namirnice koje sadrže vitamine, minerale, proteine i vlakna u količini od najmanje 10% dnevnih potreba RDA
ODLIČAN IZVOR – pojam se odnosi na namirnice koje sadrže vitamine, minerale, proteine i vlakna u količini od najmanje 20% dnevnih potreba RDA
RDA – Recommended Dietari Allovances (preporučene dnevne količine)

Lekovitost

ZS_diVeoma su važni pozitivni efekti dinje na zdravlje organizma:  sadržaj vitamina C i A koji ujedno deluju kao antioksidansi, štiteći organizam od kardiovaskularnih bolesti i starenja voda i kalijum podstiču rad bubrega, pomažu u uklanjanju štetnih materija iz organizma, a kalijum ima blagotvoran efekat kod osoba s visokim krvnim pritiskom jer ga smanjuje  povoljnim delovanjem biljnih vlakana olakšava probavu i pomaže u smanjenju telesne težine i nadimanja u stomaku zbog visokog sadržaja beta-karotena dinja se ubraja među antikancerogenu hranu oblog od isceđenog soka dinje ili od narendane dinje služi za otklanjanje bola.

Kupovanje i čuvanje

Delhi_CITY_States__1055788fDinja je danas dostupna cele godine, ali njena sezona dozrevanja u nas je u periodu od juna do avgusta, kada je na pijacama najviše dostupna. Najzastupljenije su podvrste cantalooupe, dinja zelenkaste kore sa hrapavom površinom poput mreže, i charatais, dinja žute kore hrapave površine sa vertikalnim prugama. Pri kupovini dinje pripazite na peteljku oko koje se mogu stvarati kapljice vlage, što je znak da je dinja ubrana prerano. Kod zrele dinje peteljka lako otpada, na čijem mestu ostaje malo udubljenje, dok druga strana dinje mora biti mirisna i gipka na dodir.

Izbegavajte dinje koje imaju mekane delove, tamna oštećenja ili napukline. Dinju čuvajte 2-3 dana na sobnoj temperaturi kako bi potpuno sazrela, a zatim je možete čuvati u frižideru još pet dana. Narezanu dinju čuvajte u frižideru do tri dana u zatvorenoj posudi jer njen miris može preći na drugu hranu koju čuvate u frižideru.

 Kolač od dinje i rogača

Sastojci:
– 1/2 zrele dinje
– 100 g semena suncokreta
– 50 g kokosovog brašna ili sveže rendanog kokosa
– 100 g smokava
– 5 kašika rogača u prahu
– 2 kruške

Priprema:
Voće oprati, izvaditi koštice, izrezati na kriške, pomešati sa suncokretom i smokvama, a zatim samleti u mašini za mlevenje mesa. Dodati kokos i rogač, umesiti i napraviti veknu. Ostaviti da malo od stoji, a zatim veknu iseći i komade ukrasiti izrezanim pomorandžama.

Predlog:
Umesto pomorandži mogu se staviti šljive punjene orasima, ili kupine, ili sok od isceđenog limuna.

Mak sa bananom i dinjom

Sastojci:
– 100 g mlevenog maka (najbolje sveže mlevenog)
– 50 g suvog grožđa
– 1 kašika meda
– sok od 1/2 limuna
– 500 g dinje
– 1 banana
– prstohvat nane

Priprema:
U mleveni mak dodati suvo grožđe, med, zgnječenu bananu, limunov sok i promešati. Dinju izrezati na kockice i pomešati sa makom.

Frape od indijskog oraha i dinje

Sastojci:
– 100 g indijskog oraha
– 2 kašike mlevenog susama
– 2 kašike sitno mlevenog rogača
– 1 manja dinja
– sok od 1/2 limuna
– voda

Priprema:
Samleti indijski orah i sa ostalim sastojcima staviti u ručni blender. Dodati vodu i samleti u blenderu. Po želji dodati par listova sveže nane.

Punjena dinja

Sastojsci:
– 50 g mlevenog susama
– 100 g mlevenog badema
– 3 kašike sitno mlevenog rogača
– 1 pomorandža
– prstohvat muškatnog oraha

Priprema:
Dinju uzduž prepoloviti. Kašikom izvaditi semenje i baciti, a onda kašikom izvaditi jestivi sadržaj dinje i dobro ga pomešati sa ostalim sastojcima. Do bijenu smesu vratiti u dinju i ohladiti.

Doručak sa bananama i dinjom

Sastojci:

2 kašike semena suncokreta
2 kašike prosa
2 banane
1-2 kriške dinje
15 grama badema
15 grama lešnika

Priprema:

Preko noći potopljen proso i suncokret ubaciti u blender zajedno sa bananama i blendati sve dok se ne dobije glatka masa. Uliti glatku smesu u činiju. Iseći dinju na kockice i dodati preko smese. Isto uraditi i sa orašastim plodovima.

Jedno reagovanje na “Nutritivna vrednost i lekovitost dinje! (+5 recepata za sirova jela)”

  1. ĐR kaže:

    U prirodi je zdravlje!

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *